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(25) Résistance à la crise sanitaire :  Sortie du confinement – Les cousinades – Sur les traces des origines « les Pouilles »

(25) Résistance à la crise sanitaire : Sortie du confinement – Les cousinades – Sur les traces des origines « les Pouilles »

Les orecchiette sont des pâtes alimentaires en forme de petites oreilles — oreille se dit orecchio en italien — originaires de la région des Pouilles et du Basilicate.

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Après cuisson.

Appelées chiancarelle en dialecte tarantin, l’appellation « orecchiette » est préservée via le label Prodotti agroalimentari tradizionali italiani (produits agroalimentaires traditionnels italiens) dans la région des Pouilles et de la Basilicate.

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