Les pouilles – Page 2 – Le blog de Christian Pellicani

Un dimanche à la campagne : La fabrication collective des Orecchiettes. Retour aux racines de nos origines dans les Pouilles !

16 juin 2019 16 juin 2019

La Cuisine Italienne Pâtes faites maison, Pouilles Préparation des orecchiettes Ingrédients pour 6 personnes Farine de semoule de blé dur – 450 g Eau tiède – 200 g environ Sel Préparation des orecchiette Sur une planche, disposez …

Culture / Loisirs-détentes itemprop="discussionURL"0

les cousinades autour d’un plat traditionnel de notre région d’origine « les Pouilles » : les « Orecchiette » fabrication artisanale.

9 juin 2018 9 juin 2018

Les « orecchiette » sont des pâtes alimentaires en forme de petites oreilles — oreille se dit orecchio en italien — originaires de la région des Pouilles et de la Basilicate. Fabrication artisanale à l’occasion des cousinades. Après cuisson. Appelées chiancarelle en dialecte tarantin, l’appellation « orecchiette » est préservée via le …