(25) Résistance à la crise sanitaire : Sortie du confinement – Les cousinades – Sur les traces des origines « les Pouilles »

Les orecchiette sont des pâtes alimentaires en forme de petites oreilles — oreille se dit orecchio en italien — originaires de la région des Pouilles et du Basilicate. Après cuisson. Appelées chiancarelle en dialecte tarantin, l’appellation « orecchiette » est préservée via le label Prodotti agroalimentari tradizionali italiani (produits agroalimentaires traditionnels italiens) dans …

(7) Déambulations Automnales : Pouilles / suite et Fin à Gallipoli dans le salento

Gallipoli est une commune italienne du Salento dans la province de Lecce dans les Pouilles méridionales. Édifiée au bord la mer, sur le golfe de Tarente, Gallipoli est constituée de deux parties distinctes : le …

(6) Déambulations Automnales : Les Pouilles / Matera et ses maisons troglodytes

Matera est une ville italienne d’environ 60 500 habitants, chef-lieu de la province de même nom, située en Basilicate. Considérée comme l’une des plus vieilles cités habitées au monde, Matera est célèbre pour ses habitats …

(3) Déambulations Automnales : Les Pouilles (1) / sur les pas d’une famille des Pouilles qui s’est réenracinée à Marseille

Population 4 051 846 hab. (30/09/2017) Densité 209 hab./km2 Géographie Superficie 1 935 800 ha = 19 358 km2 La région des Pouilles (la Puglia [ˈpuʎʎa] en italien, Pùgghie en dialecte de Bari, foggiano et …

Un dimanche à la campagne : La fabrication collective des Orecchiettes. Retour aux racines de nos origines dans les Pouilles !

La Cuisine Italienne  Pâtes faites maison, Pouilles Préparation des orecchiettes Ingrédients pour 6 personnes Farine de semoule de blé dur – 450 g Eau tiède – 200 g environ Sel Préparation des orecchiette Sur une planche, disposez …