9 Juin
2018

les cousinades autour d’un plat traditionnel de notre région d’origine « les Pouilles » : les « Orecchiette » fabrication artisanale.

Les « orecchiette » sont des pâtes alimentaires en forme de petites oreilles — oreille se dit orecchio en italien — originaires de la région des Pouilles et de la Basilicate.

Fabrication artisanale à l’occasion des cousinades. Après cuisson.

Appelées chiancarelle en dialecte tarantin, l’appellation « orecchiette » est préservée via le label Prodotti agroalimentari tradizionali italiani (Produit agroalimentaire traditionnel italien) dans la région des Pouilles et de Basilicate.

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