Les collectifs citoyens organisent les premiers États Généraux de Marseille, à Air Bel le 21 juin, à la Fac Saint-Charles les 22 et 23 juin.

Dans le cadre de la convention de mise à disposition des locaux, la Faculté nous demande la liste des personnes susceptibles de venir sur les deux journées 22 et 23 juin.

Vous devez donc nous préciser vos noms et prénoms de vous, et éventuellement des personnes vous accompagnant.

Nous vous remercions.

SOUTENEZ FINANCIÈREMENT, même modestement, cette initiative citoyenne ! Les petits ruisseaux font les grandes rivières…! : Cliquez ici

Ingrédients pour 6 personnes

• Farine de semoule de blé dur – 450 g
• Eau tiède – 200 g environ
• Sel

Préparation des orecchiette

Sur une planche, disposez la farine de semoule de blé dur en puits, puis ajoutez deux pincées de sel et l’eau tiède nécessaire (200 g environ) pour obtenir une consistance homogène. Si la pâte vous semble sèche, ajoutez un peu d’eau. Travaillez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Formez alors une boule, puis découpez-la et réalisez des petits boudins de pâte d’environ 20 cm de long et 1 cm de large. Retaillez-les ensuite en petits dés et donnez-leur la forme concave d’une petite oreille, en pressant le centre de chaque dé avec le pouce (ou le bout arrondi d’un couteau).

Retournez et déposez soigneusement les orecchiettes ainsi obtenues sur votre planche, et laissez-les sécher pendant au moins une nuit.